酒米づくりの準備[(5/3-4)]

コシヒカリの田植えが終わったので次は山田錦の田植えの準備です。昨年（2021）はドローン直播にチャレンジしたのですが、今年（2022）は、コシヒカリの田植え経験を活かして、苗代づくりから始めます。このことで日本酒「大地」の味がどのように変わるのか？　その結果を得ることが私たちのチャレンジです。もちろん、除草剤や化学肥料を使わず特別栽培します。コシヒカリと約１ヶ月の間隔が空くことから、栽培途中に用水が止まります。そのこと含めて、水にもこだわります。

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